Barista Level 1

Beschreibung

Für Personen, die keine oder wenig Erfahrung als Barista in der Gastronomie haben und die dieses Handwerk gerne lernen möchten. Die Kursteilnehmer lernen neben dem Mühleneinstellen auch die Espresso und  Cappuccinozubereitung von Grund auf kennen. 

 Kursinhalt
 • Rohkaffee: Anbau, Ernte, Verarbeitung, Qualität, Geschmacksunterschiede 
• Röstkaffee: Röstprozess
 • Mühle: Mahlung und Einstellung
 • Erstellen von Brührezepten
 • Extraktion und Brühen: perfekte Espressozubereitung
 • Milch und Milchschäumen
 • Arbeitsprozesse/Lagerung Röstkaffee
 • Reinigung/Hygiene: Vorschriften, Maschinenreinigung  

Kursziele 
Die Kursabsolventin/der Kursabsolvent
 • kennt die wichtigsten Rohkaffees und deren Geschmacksunterschiede 
• kann die Kaffeemühle selbständig einstellen
 • kann selbstständig ein Brührezept erstellen 
• versteht die Einflussfaktoren für die Zubereitung eines Espressos
 • beherrscht die Espressozubereitung
 • schäumt perfekt Milch und kann einen Cappuccino nach den geforderten Standards zubereiten 
• organisiert seinen Arbeitsplatz effizient
 • kennt die Hygieneanforderungen und kann die Geräte entsprechend pflegen und reinigen  

Kursorganisationen 
• Kursdauer 1 Tag, 09.00 Uhr – 16.00 Uhr
• Verpflegung im Kursgeld inbegriffen – im Haus 
• Zertifikat Hochstrasser-Zertifikat (SCA-Diplomkurs auf Anfrage)
 • Teilnehmer max. 6
 • Vorkenntnisse keine